Asam de manganeso seco
Una variante de la sopa ácida Banjare del centro de Kalimantan, con una salsa menos líquida y judías verdes.
El «Gangan Asam Kering» es una versión típica del Kalimantan central de la sopa ácida Banjare. Se distingue por una salsa más espesa que la versión tradicional de Banjarmasin.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- Método de coccióncocción en cazuela
Ingredientes
personas
- 22,90 €
- 16,46 €
Preparación
- Triture las especias. ≈ 8 min
- Excepto el limón verde, que debe cortarse en trozos grandes, las hojas de jengibre y de hierba de limón deben picarse finamente. ≈ 3 min
- Los peces se limpian, luego se cortan en trozos y se mezclan con especias. ≈ 3 min
- Todos los vegetales se limpian y luego se cortan. ≈ 3 min
- Hervir las verduras, luego añadir el pescado, las especias y la leche de coco.
- Cocine todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos.
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