Asam de manganeso seco

Asam de manganeso seco

Platos fuertes

Una variante de la sopa ácida Banjare del centro de Kalimantan, con una salsa menos líquida y judías verdes.

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El «Gangan Asam Kering» es una versión típica del Kalimantan central de la sopa ácida Banjare. Se distingue por una salsa más espesa que la versión tradicional de Banjarmasin.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción30 min
  • Total45 min
  • DificultadMedia
  • Método de coccióncocción en cazuela

Ingredientes

4 personas
  • 22,90 €
  • 16,46 €

Preparación

  1. Triture las especias. ≈ 8 min
  2. Excepto el limón verde, que debe cortarse en trozos grandes, las hojas de jengibre y de hierba de limón deben picarse finamente. ≈ 3 min
  3. Los peces se limpian, luego se cortan en trozos y se mezclan con especias. ≈ 3 min
  4. Todos los vegetales se limpian y luego se cortan. ≈ 3 min
  5. Hervir las verduras, luego añadir el pescado, las especias y la leche de coco.
  6. Cocine todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos.

Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 unidades de judías verdes
  • 2 onzas de judías verdes
  • 10 hojas de col blanca
  • 8 tazas de leche de coco

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