Gandus, un gâteau traditionnel

Ingrédients

• Une feuille de bananier
• Huile pour la cuisson
• 800 ml de lait de coco provenant de 2 noix de coco
• 3/4 de cuillère à café de sel
• 2 feuilles de pandan, couper et attacher
• 25 g d'ebi
• Faire tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse
• puis réduire en purée
• 2 tiges de céleri, finement émincées
• 2 c. à soupe d'oignons frits
• 1 piment rouge, finement émincé

Préparez un plat de 18x18x5 cm, tapissez-le de feuilles de bananier, et huilez la surface avec de l'huile.

Faites chauffer de l'eau dans une casserole et recouvrez le couvercle d'un tissu propre.

Faites chauffer le lait de coco avec du sel et des feuilles de pandan.

Une fois que cela a bouilli, retirez et jetez les feuilles de pandan.

Ajoutez la farine de riz dans un bol, puis versez progressivement du lait de coco chaud, tout en mélangeant avec un fouet en métal jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule, puis placez-le dans un plat à vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Sortez le plat du four, saupoudrez la surface uniformément de la garniture choisie, puis faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes pour que la garniture adhère bien.

Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez refroidir.

Retirez la gâteau du plat, puis coupez-la en forme de losanges pour une présentation plus attrayante.

Catégorie : WikiRonda, Raso Palembang 2025