Gandus, een traditioneel gebak

Ingrediënten

• Een blad van een bananenplant
• olieverf voor het koken
• 800 ml kokosmelk, afkomstig van 2 kokosnoten
• Een derde van een theelepel zout
• 2 bladeren pandan, snijden en vastbinden
• 25 gram Ebi
• Laat weken in warm water totdat het zacht is
• dan, verder
• 2 stengels kervel, fijn gesneden
• 2 eetlepels gehakte ui
• 1 rode peper, fijn gesneden

Bereid een bak van 18x18x5 cm voor, bekleed deze met bananenblad, en smeer het oppervlak in met olieverf.

Verwarm water in een pan en bedek de pan met een schoon doek.

Verwarm de kokosmelk met zout en pandanblaadjes.

Zodra het water kookt, haal de pandanbladeren eruit en gooi ze weg.

Voeg de rijstmeel toe aan een kom, en giet vervolgens geleidelijk warme melk erbij, terwijl je met een metalen spatel voortdurend roert, totdat een glad en homogeen mengsel ontstaat.

Giet het beslag in een bakvorm, plaats deze vervolgens in een stoompan en stoom het gedurende 25 minuten, totdat het beslag gaar is.

Haal het gerecht uit de oven, strooi de gekozen topping gelijkmatig over het oppervlak, en laat het vervolgens 15 minuten stomen, zodat de topping goed aan het gerecht hecht.

Zodra het gerecht klaar is, haal je het uit de oven en laat je het afkoelen.

Haal de taart uit de schaal, en snijd hem vervolgens in de vorm van driehoeken voor een aantrekkelijker presentatie.

Categorie: WikiRonda, Raso Palembang 2025