Gandus, una torta tradizionale

Ingredienti

• Una foglia di palma
• olio per cucinare
• 800 ml di latte di cocco, ottenuto da 2 noci di cocco
• Circa 3/4 di cucchiaino di sale
• 2 foglie di pandan, tagliare e legare
• 25 g di ebi
• Lasciare ammorbidire in acqua calda fino a quando non si ammorbidisce.
• poi ridurre in una purea
• 2 coste di sedano, tritate finemente
• 2 cucchiai di cipolla fritta
• 1 peperoncino rosso, tritato finemente

Preparare una teglia di dimensioni 18x18x5 cm, rivestirla con foglie di banano e ungerla con olio.

Riscaldate dell’acqua in una pentola e coprite la superficie con un panno pulito.

Scaldate il latte di cocco con sale e foglie di pandan.

Una volta che l’acqua ha raggiunto il punto di ebollizione, rimuovete e gettate le foglie di pandan.

Aggiungete la farina di riso in una ciotola, quindi versate gradualmente del latte di cocco caldo, mescolando continuamente con una frusta in metallo fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

Versate l’impasto in una teglia, quindi posizionatela in una teglia per la cottura a vapore e cuocete a vapore per 25 minuti, fino a quando l’impasto sarà cotto.

Togliete il piatto dal forno, spargete uniformemente la guarnizione scelta sulla superficie, quindi cuocetelo a vapore per 15 minuti, in modo che la guarnizione aderisca bene.

Una volta cotto, togliete il piatto dal forno e lasciate raffreddare.

Rimuovi la torta dal piatto, quindi tagliala a forma di losanghe per una presentazione più accattivante.

Categoria: WikiRonda, Raso Palembang 2025