Galettes de pommes de terre, épeautre et flocons d'avoine

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 150 g de farine d'épeautre grossière
• 150 g de flocons d'avoine
• 2 c. à soupe de sauce soja
• un peu d'eau
• 1 oignon (facultatif)
• 1 tomate (facultatif)
• sarriette, épices à gyros, piment, sel, poivre
• huile ou beurre pour la cuisson

Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée.

Mélangez la purée avec la farine d'épeautre et les flocons d'avoine, en volumes à peu près égaux.

Ajoutez un peu d'eau et la sauce soja.

Si vous en utilisez, faites revenir légèrement l'oignon et la tomate, puis incorporez-les.

Assaisonnez de sarriette, de piment, d'épices à gyros, de sel et de poivre.

Façonnez des galettes et faites-les dorer à feu doux dans un peu d'huile ou de beurre.