Galettes de pommes de terre

Ingrédients

• 480 ml de farine
• Sel : 1/2 cuillère à café (pour la pâte)
• 2 c. à soupe d'huile (pour la pâte)
• De l'eau, selon les besoins (pour préparer la pâte)
• 3-4 pommes de terre cuites, de taille moyenne (râpées finement)
• Oignon haché : 1/2 tasse
• Deux cuillères à soupe de piments frais hachés
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 1/2 cuillère à café d'épices de cumin grillées
• Sel, selon le goût (pour la garniture)
• Quantité suffisante pour la cuisson à l'huile ou au beurre

Commencez par mélanger la farine, le sel et l'huile, puis ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir une pâte souple.

Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Pour préparer la pâte, mélangez bien dans un bol des pommes de terre cuites, de l'oignon haché, des piments frais, de la coriandre, du gingembre en poudre et du sel.

Coupez la pâte en morceaux de taille moyenne et aplatissez-les légèrement.

Ensuite, enroulez-les de tous les côtés avec de la purée de pommes de terre, en laissant une petite ouverture pour le remplissage.

Puis, pressez-les doucement pour que la purée ne s'échappe pas.

Faites chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle, puis faites cuire le pain naan des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparez et servez tous les parathas de la même manière.