Galettes de poisson à la poêle, carotte et pain

Ingrédients

• 1 kg de poisson
• 1 oignon
• 16 châtaignes cuites et épluchées
• 100 g de pain
• 100 ml de lait
• 25 ml d'huile (0,1 tasse)
• 40 g de chapelure
• 100 g de carotte râpée
• 100 g de grenade (grains ou jus)
• Sel et poivre noir, selon le goût

Nettoyez le poisson, retirez la peau et séparez la chair des arêtes. Hachez-la avec l'oignon et les châtaignes cuites.

Râpez finement la carotte et ajoutez-la à la farce. Trempez le pain dans l'eau, pressez-le, puis ajoutez-le. Salez, poivrez et mélangez.

Formez des galettes, roulez-les dans la chapelure, puis faites-les dorer des deux côtés dans l'huile chaude.