Galette végétalienne au manioc

Ingrédients

• 600 g de manioc
• 600 ml d'eau
• 1 c. à soupe de protéines de soja foncées, de taille moyenne
• 2 c. à soupe de matière grasse
• 1 cube de bouillon de légumes
• huile d'olive
• ail
• piment (facultatif)
• persil (facultatif)

Lavez le manioc, pellez-le et coupez-le en petits morceaux. Mettez les morceaux de côté.

Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte à pression et faites chauffer à feu vif. Ajoutez l'ail et laissez-le doré.

Ajoutez les morceaux de manioc, l'eau, les protéines de soja, le cube de bouillon de légumes et, si vous le souhaitez, du piment. Fermez la cocotte et, une fois la pression atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.

Retirez la cocotte du feu et attendez qu'elle se refroidisse suffisamment pour pouvoir être ouverte. Vérifiez que la pression est bien descendue avant d'ouvrir la cocotte.

Si vous le souhaitez, ajoutez du persil haché avant de servir.