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Gagape, une spécialité malaisienne

Gagape, une spécialité malaisienne

Entrées

Découvrez cette délicieuse recette de viande aux épices et au lait de coco, typique de la cuisine malaisienne.

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Recette de Royhanah, Raflinoer32 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le gagape est un plat traditionnel malaisien qui combine viande et épices pour un goût unique. C'est une entrée savoureuse qui ravira les amateurs de cuisine exotique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • Mode de cuissoncuisson au lait de coco

Ingrédients

4 personnes
  • 0,11 €
  • 0,10 €
  • 0,29 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Les noix de coco sont râpées, et la moitié est utilisée pour faire une crème épaisse. ≈ 3 min
  2. Les autres étaient frits jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis réduits en une fine poudre.
  3. La viande est nettoyée et coupée en morceaux. ≈ 3 min
  4. Les épices sont hachées et cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis la noix de coco frite est ajoutée. ≈ 3 min
  5. Une fois que les épices ont bien pris couleur, on les retire du feu. ≈ 3 min
  6. La viande coupée en morceaux est cuite dans du lait de coco. ≈ 3 min
  7. Une fois que le lait de coco est bouilli, ajoutez les épices et la viande.
  8. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kilogram de viande
  • Un fruit de coco
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1/2 c. à café de jinten
  • 1 batang de citronnelle
  • 2 c. à soupe de curcuma
  • 2 morceaux de laos
  • 2 tranches de gingembre
  • 6 noix de kemiri
  • 1 c. à café de sel
  • Cumin : 1/2 cuillère à café

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