Gagape, tradycyjne danie kuchni malajskiej

Składniki

• 1 kilogram mięsa
• Owoc kokosowy
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu do kawy
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łodyga cytrynowej
• 2 łyżki kurkumy
• Dwa kawałki Laosu
• 2 kawałki imbiru
• 6 orzechów kemiri
• 1 łyżeczka soli do kawy
• Kmin: 1/2 łyżeczki

Orzechy kokosowe są starty, a połowa jest wykorzystana do przygotowania gęstej pasty.

Pozostałe były smażone, aż stały się złociste, a następnie zmielone na drobną posypkę.

Mięso jest czyszczone i pokrojone na kawałki.

Przyprawy są drobno posiekane i smażone, aż staną się złote, a następnie dodaje się smażone orzechy kokosowe.

Gdy przyprawy nabiorą odpowiedniego koloru, należy je usunąć z ognia.

Mięso pokrojone na kawałki gotuje się w mleku kokosowym.

Po ugotowaniu mleka kokosowego, dodaj przyprawy i mięso.

Gotuj, aż mięso będzie miękkie.