Gagape, un plato típico de Malasia

Ingredientes

• 1 kilogramo de carne
• Una pieza de coco
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de jengibre
• Un tallo de hierba de limón
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 piezas de Laos
• 2 rodajas de jengibre
• 6 nueces de cardamomo
• 1 cucharadita de sal
• Comino: 1/2 cucharadita

Las cocos se rachan y la mitad se utiliza para hacer una crema espesa.

Los demás se cocinaron hasta que estuvieran bien dorados, y luego se redujeron a un polvo fino.

La carne se limpia y se corta en trozos.

Las especias se cortan en trozos pequeños y se cocinan hasta que estén doradas, luego se añade la coco frita.

Una vez que las especias hayan adquirido un buen color, se retiran del fuego.

La carne, cortada en trozos, se cocina en leche de coco.

Una vez que el leche de coco esté hervido, añada las especias y la carne.

Cocine hasta que la carne esté tierna.