Fromage de vache

Préparation

1. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température moyenne, puis ajoutez l'herbacol (qui doit être trempé depuis plusieurs jours). ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:13

2. Laissez reposer le lait pendant que le fromage cuit. ⏱ ≈ 20 min

   ▶0:09

3. Le lendemain, émiettez le fromage avec vos doigts et laissez-le reposer à nouveau pendant quelques heures. ⏱ ≈ 20 min

   ▶0:12

4. Ensuite, remplissez le moule pour éliminer tout le liquide. ≈ 3 min

   ▶0:08

5. Une fois bien sec, remettez le contenu du moule dans un plat et émiettez-le à nouveau. ≈ 3 min

   ▶0:09

6. Une fois cela fait, remplissez à nouveau le moule. ≈ 3 min

   ▶0:07

7. Les gestes sont très importants à cette étape : pressez le fromage avec vos mains à l'intérieur du moule. ≈ 3 min

   ▶0:10

8. Laissez-le sécher pendant sept ou huit jours dans un endroit frais, pas trop humide et bien aéré. ≈ 3 min

   ▶0:09

9. Pendant ce temps, retournez-le régulièrement. ≈ 3 min

   ▶0:06

10. Consommez-le lorsqu'il est tendre. ≈ 3 min

    ▶0:06

11. Catégorie : Gastronomie de l'Alt Urgell ≈ 3 min

    ▶0:07