Kaas van koe

Bereiding

1. Verwarm de melk tot een gemiddelde temperatuur, en voeg vervolgens de kruidenmix toe (die al een paar dagen geweekt moet zijn). ⏱ ≈ 10 min

   ▶0:12

2. Laat de melk even staan terwijl de kaas bakt. ⏱ ≈ 20 min
3. De volgende dag, rasp het kaas met je vingers en laat het opnieuw een paar uur rusten. ⏱ ≈ 20 min
4. Vervolgens, vul de vorm om al het vocht te verwijderen. ≈ 3 min
5. Zodra het goed droog is, haal je het inhoud van de vorm uit en hak het opnieuw fijn. ≈ 3 min
6. Zodra dit is gebeurd, vul het bakvorm opnieuw. ≈ 3 min
7. De bewegingen zijn hier erg belangrijk: druk het kaas stevig aan met uw handen, binnenin de vorm. ≈ 3 min
8. Laat het zeven of acht dagen drogen op een koele, niet te vochtige en goed geventileerde plaats. ≈ 3 min
9. Tegelijkertijd, controleer het regelmatig. ≈ 3 min
10. Eet het als het zacht is. ≈ 3 min
11. Categorie: Gastronomie van de Alt Urgell ≈ 3 min