Frixuelos au vin blanc, crêpes asturiennes

Préparation

1. Dans une casserole haute, cassez les œufs, par exemple 4, et versez le lait (2 verres). ≈ 3 min
2. Ajoutez le vin blanc ou l'anis, puis passez au mixeur plongeant. ≈ 3 min
3. Incorporez la farine peu à peu jusqu'à ce que le mélange prenne un peu de corps. N'en mettez pas trop : la pâte doit rester liquide. En cas d'excès, ajoutez un peu de lait et battez. ≈ 4 min
4. Versez une petite cuillère d'huile dans une poêle et laissez-la bien chauffer avant de verser la pâte, environ une demi-louche. ⏱ ≈ 7 min
5. Étalez la pâte en penchant la poêle de tous côtés. Quand elle se décolle, retournez la crêpe. ⏱ ≈ 7 min
6. Quand les deux faces sont dorées, déposez la crêpe dans une assiette où vous avez déjà mis du sucre. Saupoudrez-la aussi de sucre en la sortant de la poêle. ⏱ ≈ 7 min