Flan aux œufs

Préparation

1. Faites bouillir le lait additionné du sucre vanillé ⏱ ≈ 10 min
2. Mélangez les œufs et le sucre dans un autre récipient ≈ 4 min
3. Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange œufs/sucre en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène ⏱ ≈ 10 min
4. Si possible, tamiser le mélange et laisser reposer 5 minutes ⏱ 5 min
5. Versez le mélange dans un plat ou des ramequins pouvant passer au micro-onde et au four ⏱ ≈ 35 min
6. Placez le plat au micro-onde pendant 13 à 20 minutes, suivant la puissance, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant ⏱ 20 min
7. Placez ensuite le plat au four en position grill pendant quelques minutes pour donner au flan sa dorure. ⏱ ≈ 35 min
8. Recouvrez le plat et le laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (ne pas placer le plat au réfrigérateur tant qu'il est encore chaud !) ⏱ 2 h
9. Dégustez dans les 24 heures ⏱ 24 h
10. Faites bouillir le lait additionné du sucre vanillé ⏱ ≈ 10 min
11. Mélangez les œufs et le sucre dans un autre récipient ≈ 4 min
12. Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange œufs/sucre en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène ⏱ ≈ 10 min
13. Si possible, tamiser le mélange et laisser reposer 5 minutes ⏱ 5 min
14. Versez le mélange dans un plat ou des ramequins pouvant passer au four ⏱ ≈ 35 min
15. Placez les ramequins dans un lèche-frites rempli d'eau (bain-marie) ⏱ ≈ 8 min
16. Mettez l'ensemble au four pendant 30 à 35 minutes, thermostat 4 (120 °C) ⏱ 35 min
17. Recouvrez le plat et le laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (ne pas placer le plat au réfrigérateur tant qu'il est encore chaud !) ⏱ 2 h
18. Dégustez dans les 24 heures ⏱ 24 h