Filets de saumon croustillants

Ingrédients

• 500 g de filet de saumon
• 1-2 cm de gingembre
• 1/2 c. à café de sel
• 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de beurre, de margarine ou d'huile de colza
• jus de 1 lime
• 1/2 tasse de sauce soja japonaise
• 2 c. à soupe de sucre en poudre ou de sucre brut

Coupez le saumon en petits morceaux.

Ensuite, pelez et râpez le gingembre.

Mélangez ensuite le saumon avec le sel, le gingembre, un œuf battu et la farine de pomme de terre.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Déposez ensuite des portions de la chair de saumon, de la taille d'une cuillère à soupe, dans la poêle et aplatissez-les.

Faites cuire ces steaks à feu doux, des deux côtés, pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Préparez la sauce soja.