Knusprige Lachsfilets

Zutaten

• 500 g Lachsfilet
• 1-2 cm frischer Ingwer
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3 Esslöffel Kartoffelstärke
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Butter, Margarine oder Rapsöl
• Saft von 1 Limone
• 1/2 Tasse japanische Sojasauce
• 2 Esslöffel Zucker (fein oder grob)

Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke.

Danach schälen und reiben Sie den Ingwer.

Mischen Sie dann den Lachs mit Salz, Ingwer, einem verquirlten Ei und Kartoffelmehl.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.

Geben Sie dann portionsweise Lachsfilets in die Pfanne, etwa so groß wie eine Teelöffel, und drücken Sie sie flach.

Garen Sie diese Steaks bei niedriger Hitze, von beiden Seiten, für etwa 3 Minuten pro Seite.

Bereiten Sie die Sojasauce vor.