Filets de cabillaud en gratin

Ingrédients

• 100 g de farine
• 30 g de beurre aux herbes
• 400 ml de lait
• 1 feuille de laurier
• 1 poivron rouge
• 480 g de filets de cabillaud, chacun pesant 60 g
• Épices : sel, poivre, noix de muscade

Préchauffez le four à 220 degrés.

Faites revenir la farine dans le beurre aux herbes, puis ajoutez progressivement le lait. Ajoutez la feuille de laurier et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Coupez les poivrons en fines lanières et mélangez-les avec la sauce.

Badigeonnez les filets de cabillaud avec le beurre aux herbes, assaisonnez-les de sel et de poivre. Goûtez la sauce et ajoutez de la noix de muscade si nécessaire.

Déposez les filets de cabillaud dans un plat beurré, nappez-les de sauce et gratinez au four pendant 10 minutes.