Filet de porc farci au persil et aux citrons

Préparation

1. Nous le porc et nous le frotterons pour enlever le gras. ≈ 3 min
2. Ensuite, nous ferons quelques incisions en forme de petites bosses, que nous remplirons d'un mélange de persil, d'ail et d'oignon finement hachés, auxquels nous ajouterons du pain râpé, du beurre et le jus d'une des citrons, filtré. ≈ 3 min
3. Nous mélangerons bien le tout. ≈ 3 min
4. Nous allons ensuite prendre la longe, en veillant à bien répartir la garniture à l'intérieur, et nous la placer sur du papier sulfurisé enduit de graisse. ≈ 3 min
5. Nous la refermer soigneusement et la faire cuire à la poêle ou sur un grill. ⏱ ≈ 10 min
6. Une fois cuite, nous retirons le papier et nous la servons, agrémentée de tranches de l'autre citron. ≈ 2 min
7. On peut également les préparer au four. ⏱ ≈ 35 min
8. Catégorie : Gastronomie catalane ≈ 3 min