Filete de cerdo relleno con perejil y limón

Preparación

1. Limaremos la grasa del cerdo. ≈ 3 min
2. A continuación, realizaremos algunas incisiones en forma de pequeñas protuberancias, que rellenaremos con una mezcla de perejil, ajo y cebolla finamente picados, a los que añadiremos pan rallado, mantequilla y el jugo de un limón, filtrado. ≈ 3 min
3. Mezclaremos todo bien. ≈ 3 min
4. Luego, colocaremos la loncha, asegurándonos de distribuir uniformemente el relleno, y la pondremos sobre papel de hornear engrasado. ≈ 3 min
5. La cerramos cuidadosamente y la cocinamos en una sartén o en una parrilla. ⏱ ≈ 10 min
6. Una vez cocida, retiramos el papel y la servimos, acompañada de rodajas del otro limón. ≈ 2 min
7. También se pueden preparar en el horno. ⏱ ≈ 35 min
8. Categoría: Gastronomía catalana ≈ 3 min