Filet de poisson en papillote à l'oignon, à l'ail et au romarin

Ingrédients

• 1 filet de poisson de mer d'environ 200 g (bar, saumon, mérou…)
• 2 à 3 rondelles d'oignon
• 1 gousse d'ail en lamelles
• 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou une noisette de beurre)
• 2 c. à soupe de vin blanc
• 1 brin de romarin
• sel, poivre
• 1/2 rondelle de citron (facultatif)
• carottes ou asperges (facultatif)

Préchauffez le four à 200 °C.

Écaillez le poisson et retirez les dernières arêtes.

Badigeonnez-le des deux côtés d'huile d'olive et de vin blanc, et posez-le côté peau sur une feuille de papier aluminium.

Ajoutez l'oignon, l'ail, le romarin, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, la demi-rondelle de citron.

Ajoutez éventuellement des carottes en fines rondelles ou des asperges.

Refermez la papillote hermétiquement.

Faites cuire environ 25 minutes, ou 20 minutes pour un filet fin.