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Ferricelli aux noix et chapelure

Ferricelli aux noix et chapelure

Plats

Des ferricelli aux noix et chapelure, une spécialité italienne de la Basilicata, qui se préparent avec des pâtes en forme de fer à cheval et des noix hachées.

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Recette de Generale Lee, Quinlan83 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les ferricelli aux noix et chapelure sont un plat principal traditionnel de la Basilicata, particulièrement populaire dans les communes de la vallée d'Agri et des Dolomites lucanes. Ces biscuits sont préparés avec des pâtes en forme de fer à cheval, des noix hachées et de la chapelure.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos5 min
  • Total40 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé0,64 € 0,16 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,19 €
  • 0,04 €
  • 0,40 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Émincer la mie et les noix. ≈ 8 min
  2. Dans une poêle, verser une bonne quantité d'huile et y faire revenir de l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Retirer l'ail et ajouter la chapelure pour qu'elle prenne une belle couleur. ≈ 3 min
  4. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée abondante.
  5. Une fois égouttées, verser les pâtes dans la poêle et mélanger avec la chapelure.
  6. Répartir la pâte dans les assiettes en ajoutant les noix hachées. ≈ 3 min

L'addition

Ferricelli aux noix et chapelure

  • 80 g de pain dur0,19 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • Huile d'olive vierge, quantité suffisante0,40 €
  • sel, selon les besoins0,01 €

Total0,64 €

soit 0,16 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de ferricelli
  • 20 noix
  • 80 g de pain dur
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive vierge, quantité suffisante
  • sel, selon les besoins

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