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Falafel aux pois

Falafel aux pois

Plats

Des boulettes de pois chiches cuites et frites, parfumées au cumin et à l'ail.

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Recette de יוני2023, Gran, Rotemliss et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les falafel sont un classique de la cuisine méditerranéenne. Elles sont légères, savoureuses et faciles à préparer. Ce plat est idéal pour les repas rapides ou les apéritifs.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 45
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé9,72 € 2,43 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,48 €
  • 0,13 €
  • 0,10 €
  • 0,25 €
  • 0,13 €
  • 0,71 €
  • 6,75 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,08 €

Préparation

  1. Faites tremper les pois dans l'eau pendant toute la nuit.
  2. Égouttez (éplucher) et transférer dans un robot culinaire. ≈ 8 min
  3. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. ≈ 4 min
  4. Ajoutez de la levure chimique et laisser reposer pendant une heure.
  5. On ajoute tous les autres ingrédients et on mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène. ≈ 3 min
  6. Écrasez légèrement les boules de pâte humides entre les mains pour obtenir des boulettes de viande fines. ≈ 10 min
  7. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  8. Il est recommandé de servir ce falafel dans un pain pita, accompagné d'une salade de légumes et d'une houmous maison. ≈ 2 min

L'addition

Falafel aux pois

  • 500 g de pois chiches (petits)1,48 €
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude0,13 €
  • 2 c. à café de cumin0,10 €
  • 6 gousses d'ail hachées0,25 €
  • 1 oignon moyen, haché0,13 €
  • Un bouquet de persil haché0,71 €
  • 1 tasse de coriandre hachée6,75 €
  • Sel et poivre0,01 €
  • Piment fort (pour ceux qui aiment)0,08 €
  • Huile pour la cuisson0,08 €

Total9,72 €

soit 2,43 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de pois chiches (petits)
  • 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de cumin
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon moyen, haché
  • Un bouquet de persil haché
  • 1 tasse de coriandre hachée
  • Sel et poivre
  • Piment fort (pour ceux qui aiment)
  • Huile pour la cuisson

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