Falafel de garbanzos

Ingredientes

• 500 g de garbanzos (pequeños)
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de comino
• 6 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla mediana, picada
• Un puñado de perejil picado
• 1 taza de cilantro picado
• Sal y pimienta
• Pimiento picante (para los que les gusta)
• aceite para cocinar

Remojar los guisantes en agua durante toda la noche.

Escurra (desgrase) y transfiere a un robot de cocina.

Mezcle hasta obtener una puré suave.

Añada gasificante y deje reposar durante una hora.

Añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea.

Aplaste ligeramente las bolitas de masa húmeda entre las manos para obtener bolitas de carne finas.

Calentar aceite en una sartén grande y freír las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados.

Se recomienda servir este falafel en un pan pita, acompañado de una ensalada de verduras y de un hummus casero.