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Falafel

Falafel

Entrées

Apprenez à faire ces boulettes de pois chiches croustillantes et savoureuses, idéales comme entrée ou accompagnement.

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Recette de יוני2023, Yoav shefer, Gran (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Les falafel sont des boulettes de pois chiches traditionnelles de la cuisine méditerranéenne. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. C'est une recette simple et savoureuse qui se prépare en deux heures.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos1 h
  • Total2 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé5,30 € 0,22 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

24 personnes
  • 1,48 €
  • 0,17 €
  • 0,09 €
  • 3,38 €
  • 0,12 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Moudre tous les ingrédients ensemble à l'aide d'un broyeur à viande. ≈ 3 min
  2. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Créez des boules de la taille des boules de falafel. ≈ 10 min
  4. Faites revenir les boulettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

L'addition

Falafel

  • 2 tasses de pois chiches – les faire tremper pendant une journée dans de l'eau (2 tasses de pois chiches secs deviennent 4 tasses)1,48 €
  • 4 gousses d'ail hachées0,17 €
  • 1/2 c. à café de paprika doux0,09 €
  • 1/2 tasse de coriandre finement hachée3,38 €
  • 2 c. à soupe de farine de pois chiches0,12 €
  • 2 c. à soupe de sel fin0,06 €

Total5,30 €

soit 0,22 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches – les faire tremper pendant une journée dans de l'eau (2 tasses de pois chiches secs deviennent 4 tasses)
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1/8 de tasse de graines de coriandre
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • 1/2 tasse de coriandre finement hachée
  • 2 c. à soupe de farine de pois chiches
  • 1/8 de cuillère à café de cumin
  • 2 c. à soupe de sel fin

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