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Escargots grillés

Escargots grillés

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Escargots aragonais purgés, essuyés puis grillés au four, simplement salés et poivrés : une recette rustique et rapide.

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Les habitants d'Ayerbe, comme tous les Aragonais, raffolent des escargots. Cette recette les fait griller au four, sans les laver, avec juste du sel et du poivre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonfour

Ingrédients

4 personnes
  • 100,95 €
  • 0,01 €
  • 0,24 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Ramassez les escargots après un orage et laissez-les à jeun une quinzaine de jours dans une caisse à escargots pour qu'ils se purgent. ≈ 3 min
  2. Ne les lavez pas à l'eau comme pour les faire cuire : essuyez-les avec un torchon.
  3. Posez-les sur une plaque, ouverture vers le haut, salez et poivrez, puis arrosez d'un filet d'huile. ≈ 2 min
  4. Enfournez à four moyen, environ 15 minutes.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1,5 kg d'escargots
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de poivre noir moulu

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