Escalopes de soja en sauce tomate à la bière

Ingrédients

• 200 g d'escalopes de soja
• 100 g de farine de blé
• 3 gousses d'ail
• Persil ciselé
• 200 ml de jus de tomate
• 200 ml de bière
• 200 ml d'eau
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de sucre
• 3 poivrons frais
• 200 ml de crème
• Sel et poivre
• Huile pour la poêle

Assaisonnez les escalopes de soja réhydratées et roulez-les dans la farine, puis saisissez-les brièvement des deux côtés dans de l'huile chaude.

Disposez les escalopes dans un plat allant au four en saupoudrant chaque couche d'ail haché et de persil ciselé, jusqu'à épuisement des escalopes.

Préparez la sauce avec le jus de tomate, l'eau, la bière, le sucre et la farine, puis versez-la sur les escalopes.

Disposez sur le dessus des lanières de poivron frais et laissez mijoter doucement au four pendant 30 minutes.

Servez avec la crème.