Dinde aux fromages

Préparation

1. Faire une poche dans la poitrine de la dinde. ⏱ ≈ 10 min
2. Émietter le fromage et le jambon à la main, soit avec un couteau, soit avec un coupe-fromage. ≈ 3 min
3. Avec la chair hachée obtenue, garnir la dinde. ≈ 10 min
4. Coudre la poche avec du fil de cuisine. ⏱ ≈ 10 min
5. Faire chauffer une cocotte sur le feu, en utilisant une cuillère adaptée (idéalement en cuivre, aluminium ou terre cuite, plutôt qu'en acier). ⏱ ≈ 10 min
6. Placer la poitrine de dinde et faire dorer à feu vif des deux côtés. ⏱ ≈ 7 min
7. Une fois que la viande est bien dorée, ajouter une branche de romarin et déglacer avec du vin blanc. ≈ 3 min
8. Assaisonner les haricots verts avec du poivre et, si vous le souhaitez, saupoudrer-les de cumin. ≈ 2 min
9. Après avoir évaporé le vin, placer la dinde au four à 180 °C pendant une heure et demie. ⏱ ≈ 35 min
10. Après la cuisson finale, laisser la dinde refroidir, puis la couper en tranches. ⏱ ≈ 20 min
11. Placer les tranches de dinde dans un plat allant au four, puis recouvrir d'une feuille d'aluminium. ≈ 3 min
12. Pour servir, placer le plat dans un four préchauffé à 100 °C pendant 15 à 20 minutes. Dans une casserole, réchauffer la sauce, puis la verser sur la dinde. ⏱ 20 min