Sopa de queso

Preparación

1. Hacer un bolsillo en el pecho de la pava. ⏱ ≈ 10 min
2. Rallar el queso y el jamón a mano, ya sea con las manos, con un cuchillo o con un rallador. ≈ 3 min
3. Una vez que se haya obtenido la carne picada, rellenar la olla. ≈ 10 min
4. Costurar el bolsillo con hilo de cocina. ⏱ ≈ 10 min
5. Calentar una olla sobre el fuego, utilizando una cuchara adecuada (idealmente de cobre, aluminio o cerámica, en lugar de acero). ⏱ ≈ 10 min
6. Colocar la pechuga de pato y dorar a fuego alto por ambos lados. ⏱ ≈ 7 min
7. Una vez que la carne esté bien dorada, añadir una ramita de romero y desglasar con vino blanco. ≈ 3 min
8. Sazonar las judías verdes con pimienta, y si lo desea, espolvorearlas con comino. ≈ 2 min
9. Después de que el vino se haya evaporado, colocar la olla en el horno a 180 °C durante una hora y media. ⏱ ≈ 35 min
10. Después de la cocción final, dejar que la pava se enfríe, y luego cortarla en rodajas. ⏱ ≈ 20 min
11. Colocar las rebanadas de pavo en una fuente para horno, y luego cubrirlas con papel de aluminio. ≈ 3 min
12. Para servir, colocar el plato en un horno precalentado a 100 °C durante 15 a 20 minutos. En una cacerola, calentar la salsa y luego verterla sobre la pava. ⏱ 20 min