kip met kaas

Bereiding

1. Een zakje in de borst van de kalkoen maken. ⏱ ≈ 10 min
2. De kaas en het ham in kleine stukjes snijden, met de hand, of met een mes of een kaasmes. ≈ 3 min
3. Met het gehakt dat je hebt, vullen de kalkoen. ≈ 10 min
4. De zak naaien met kokendraad. ⏱ ≈ 10 min
5. Een braadpan op het vuur zetten, waarbij een geschikte lepel wordt gebruikt (bij voorkeur van koper, aluminium of aardewerk, in plaats van staal). ⏱ ≈ 10 min
6. De kalkoenborst op een bakplaat leggen en aan beide kanten bruin bakken op hoog vuur. ⏱ ≈ 7 min
7. Zodra het vlees goed bruin is, voeg je een tak rozemarijn toe en laat je het glazuur af met witte wijn. ≈ 3 min
8. Kruid de sperziebonen met peper, en eventueel met komijn. ≈ 2 min
9. Nadat het sap van de kalkoen is verdwenen, plaats de kalkoen in de oven op 180 °C en laat hem een uur en een half bakken. ⏱ ≈ 35 min
10. Na het laatste koken, laat de kalkoen afkoelen, en snijd hem vervolgens in plakjes. ⏱ ≈ 20 min
11. Leg de kalkoenschijven in een ovenschaal en bedek ze vervolgens met een aluminiumfolie. ≈ 3 min
12. Om te serveren, plaats het gerecht in een voorverwarmde oven op 100 °C gedurende 15 tot 20 minuten. Verwarm de saus in een pan, en giet deze vervolgens over de kalkoen. ⏱ 20 min