Curry de poulet vert

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet maigres
• 2 c. à soupe de pâte de curry vert
• 2 c. à café d'huile de tournesol ou d'huile de colza
• poudre de bouillon ou cube de bouillon
• 2 dl de lait de coco
• 4 feuilles de feuilles de café vert (limon vert)
• 100 g d'aubergine
• 2 petits piments chili
• 2 c. à café de miel
• 3 c. à soupe de poisson (Thais)
• sel
• basilic rouge

Coupez le poulet en morceaux.

Faites chauffer de l'huile dans une cocotte ou une poêle, puis ajoutez la pâte de curry et la faire revenir.

Ajoutez le poulet coupé en morceaux dans la cocotte, puis faites-les revenir rapidement, mais sans les cuire complètement.

Ajoutez du lait de coco et un peu de bouillon.

Djéroek, aubergines coupées et piments chili.

Mélangez du miel et des arêtes de poisson

Laissez mijacer quelques minutes, puis assaisonnez avec du sel.

Coupez les feuilles de basilic plus petites et les ajouter juste avant de servir.

Conseil : je peux également ajouter quelques noix de pistache ou de cajou, coupées en petits morceaux.

Astuce : au lieu d'utiliser toute la basilic, vous pouvez également ajouter de la coriandre.