Cupcakes au cœur de chocolat

Ingrédients

• 285 g de farine
• 158 ml de boisson à base de soja (neutre ou aromatisé)
• 120 ml de Yofu (vanille ou fraise)
• 60 ml de compote de pommes
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Arôme de rhum ou de vanille
• 25-40 ml de préparation à base de soja
• 75-100 g de chocolat noir de qualité

Préchauffez le four à 175 °C.

Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : le boisson à base de soja, le Yofu, la compote de pommes et l'huile. Ajoutez l'arôme de rhum ou de vanille.

Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez 25-40 ml de préparation à base de soja pour ajuster l'humidité de la pâte.

Versez la pâte dans 12 moules à muffins (de préférence en silicone) et enfournez pour 22 à 26 minutes.

Laissez refroidir les cupcakes complètement avant de déguster.