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Croissance de patates douces

Croissance de patates douces

Plats

Découvrez cette recette traditionnelle javanaise de patates douces fermentées, un plat original et savoureux.

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Recette de Raflinoer32, Hasbullah2 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le growol est un plat traditionnel javanais originaire du kabupaten Kulon Prago, à Yogyakarta. Il s'agit d'une forme de logement fait à partir de patates douces fermentées.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos1 h 12
  • Total2 h 42
  • DifficultéDifficile
  • Mode de cuissoncuisson à la vapeur, pressage

Ingrédients

4 personnes
  • 4,50 €

Préparation

  1. Épluchez la patate douce, lavez-la soigneusement et faites-la tremper dans l'eau pendant 2 à 3 jours.
  2. Après 3 jours, la patate douce, qui avait été trempée, est retirée et égouttée. ≈ 3 min
  3. Ensuite, elle est écrasée jusqu'à obtenir une purée lisse. ≈ 3 min
  4. Ensuite, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Ensuite, placez-les dans un panier et pressez-les pour qu'ils soient bien compacts. ≈ 3 min

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de patates douces
  • 1/4 d'une noix de coco

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