Crêpes à la viande de cerf

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 tasses de farine
• 4 tasses de lait
• 1/2 c. à café de sel
• beurre en poudre
• 3 kg de viande d'élan
• 1 oignon jaune
• sel, poivre blanc, poivre noir, poudre de paprika
• purée de tomates
• vin rouge
• fromage râpé

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre.

Ajoutez la viande de cerf et faites-la dorer.

Ajoutez toutes les épices au goût.

Diluez avec un peu de vin rouge ou d'eau, puis laissez mijoter pendant environ cinq minutes.

Roulez les crêpes en utilisant une cuillère à soupe de garniture par crêpe.

Placez-les dans un moule beurré et résistant à la chaleur, puis saupoudrez-les de fromage râpé.

Gratinez au four à 250 °C pendant environ 10 minutes.