Crème de haricots

Préparation

1. Rincez les piments dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis les laisser tremper. ⏱ 10 min
2. Ensuite, les égoutter. ≈ 2 min
3. Dans un récipient, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il épaississe. ⏱ ≈ 10 min
4. Remuez de temps en temps pour éviter qu'il n'attache au fond. ≈ 4 min
5. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez les feuilles de cardamome et les graines d'épi de cardamome, et remuez doucement. ⏱ ≈ 10 min
6. Ajoutez ensuite les pois chiches trempés. ≈ 3 min
7. Remuez doucement pour éviter que les pois chiches ne collent ensemble. ≈ 4 min
8. Une fois que les pois ont bien cuit, ajoutez les raisins secs et les amandes effilées. ≈ 3 min
9. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une petite quantité de ghee pour renforcer l'arôme. ≈ 3 min
10. Enfin, ajoutez le sucre progressivement et continuez à remuer. ≈ 4 min
11. Une fois que vous avez ajouté le sucre, ne faites plus bouillir le lait, car cela pourrait le faire éclabousser. ⏱ ≈ 10 min
12. Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez-le du feu. ⏱ ≈ 10 min