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Côtes de porc grillées au barbecue

Côtes de porc grillées au barbecue

Plats

Grillez des côtes de porc St. Louis marquées d'un mélange aux saveurs du barbecue, pour un repas de famille inoubliable.

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Recette de Kittycataclysm, Iwatchaltonbrown, Chongkian et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Côtes de porc St. Louis marquées d'un mélange aux saveurs du barbecue, pour un repas de famille inoubliable.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson6 h
  • Repos10 min
  • Total7 h 10
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissongrillade au barbecue
  • Coût estimé10,35 € 2,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,08 €
  • 0,38 €
  • 0,44 €
  • 4,18 €
  • 4,18 €
  • 0,09 €

Préparation

  1. Frottez les côtes avec le mélange pour barbecue. Réfrigérez pendant 1 heure.
  2. Mélangez les ingrédients restants (sauf le hickory) dans une grande casserole, et portez à ébullition à feu vif jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
  3. Placez des morceaux de hickory dans le foyer du fumoir à une température de 65 °C (150 °F). ≈ 3 min
  4. Placer les côtes dans le fumoir et cuire, en badigeonnant fréquemment avec le mélange de tomates et en remplaçant les morceaux de hickory au besoin, pendant 5 à 6 heures.
  5. Badigeonnez généreusement les côtes avec le mélange, puis faites griller à feu vif, en badigeonnant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
  6. Retirer et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir.

L'addition

Côtes de porc grillées au barbecue

  • 1 plan de côtes de porc St. Louis1,08 €
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme0,38 €
  • 1/2 tasse de concentré de tomates0,44 €
  • 1/4 tasse de mélasse noire4,18 €
  • 1/4 tasse de mélasse claire4,18 €
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire0,09 €

Total10,35 €

soit 2,59 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 plan de côtes de porc St. Louis
  • 5 c. à soupe de mélange pour barbecue
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de concentré de tomates
  • 1/4 tasse de mélasse noire
  • 1/4 tasse de mélasse claire
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Gros morceaux de hickory

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