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Coquilles Saint-Jacques enrobées de lard

Coquilles Saint-Jacques enrobées de lard

Plats

Découvrez cette recette originale de coquilles Saint-Jacques enveloppées de lard, servies avec une sauce teriyaki.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, Xania et 5 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette est un délice pour les amateurs de coquilles Saint-Jacques. Les coquilles sont enveloppées de lard et cuites à la friteuse avant d'être servies avec une savoureuse sauce teriyaki.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 min
  • Total40 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé17,80 € 4,45 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 2,84 €
  • 1,33 €
  • 0,03 €
  • 1,09 €
  • 12,51 €

Préparation

  1. Chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole à 177 °C (350 °F). Assurez-vous que la casserole est assez grande pour ne pas remplir l'huile plus de moitié.
  2. Dans un bol, mélangez la sauce teriyaki, la sauce soja et le sucre. Réservez. ≈ 4 min
  3. Coupez les tranches de lard en deux, dans le sens de la longueur. ≈ 8 min
  4. Enveloppez chaque coquille Saint-Jacques avec une bande de lard, puis fixez-les avec un cure-dent. ≈ 3 min
  5. Faites frire les coquilles par petites quantités pour éviter de surcharger la friteuse. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes.
  6. Retirez les coquilles du feu et égouttez-les brièvement. ≈ 2 min
  7. Mélangez les coquilles avec le mélange de sauce teriyaki et soja. ≈ 4 min
  8. Servez immédiatement. ≈ 2 min

L'addition

Coquilles Saint-Jacques enrobées de lard

  • 1,5 litre d'huile végétale pour la friture2,84 €
  • 100 ml de sauce soja1,33 €
  • 30 g de sucre0,03 €
  • 100 g de lard1,09 €
  • 450 g de coquilles Saint-Jacques12,51 €

Total17,80 €

soit 4,45 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1,5 litre d'huile végétale pour la friture
  • 200 ml de sauce teriyaki
  • 100 ml de sauce soja
  • 30 g de sucre
  • 100 g de lard
  • 450 g de coquilles Saint-Jacques

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