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Congee, bouillie de riz chinoise

Congee, bouillie de riz chinoise

Plats

Ce riz longuement mijoté dans l'eau ou le bouillon devient une bouillie onctueuse. Garnissez ce congee chinois de sauce soja, de sésame, de gingembre et de coriandre.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, KTo288 et 4 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le congee est une bouillie de riz consommée dans toute l'Asie. Le riz mijote longuement dans l'eau ou le bouillon jusqu'à devenir une purée crémeuse, que l'on garnit à son goût.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson2 h
  • Total2 h 10
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé11,75 € 2,94 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,88 €
  • 8,13 €
  • 0,39 €
  • 1,62 €
  • 0,33 €
  • 0,40 €

Préparation

  1. Mettez le riz dans une casserole, puis versez le bouillon ou l'eau. Portez à ébullition.
  2. Baissez le feu et laissez cuire à feu doux de 1 h 45 à 2 h, jusqu'à ce que le riz soit réduit en bouillie.
  3. Ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, puis relevez de poivre blanc. ≈ 3 min
  4. Terminez avec les garnitures : oignons nouveaux, coriandre, sésame et gingembre, selon vos envies. ≈ 3 min

L'addition

Congee, bouillie de riz chinoise

  • 220 g de riz rond, lavé et égoutté0,88 €
  • 2,5 l d'eau ou de bouillon de poulet8,13 €
  • 3 oignons nouveaux, hachés0,39 €
  • 4 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée1,62 €
  • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées0,33 €
  • 30 g de gingembre en tranches0,40 €

Total11,75 €

soit 2,94 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 220 g de riz rond, lavé et égoutté
  • 2,5 l d'eau ou de bouillon de poulet
  • sauce soja claire, selon le goût
  • huile de sésame, selon le goût
  • poivre blanc, selon le goût
  • 3 oignons nouveaux, hachés
  • 4 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
  • 30 g de gingembre en tranches

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