Confiture d'amandes

Préparation

1. Rincez les amandes dans plusieurs eaux et les laisser tremper dans l'eau pendant 12 heures. ⏱ 12 h

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2. Bien rincer à nouveau et sécher. ≈ 2 min

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3. Moudre finement dans un mortier ou réduire en poudre. ⏱ ≈ 10 min

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4. Ajoutez une brindille de cannelle à cette pâte et laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit frais. ⏱ 2 h

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5. Ajoutez le sucre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. ≈ 4 min
6. Faites passer le mélange à travers un tamis métallique recouvert de tissu, afin d'obtenir un liquide laiteux. ≈ 3 min
7. Servez bien froid, ou sous forme de granité (c'est comme une sorte de glace fondue). ≈ 2 min
8. Mélangez en remuant constamment. ≈ 4 min