mermelada de almendras

Preparación

1. Enjuague las almendras en varios cambios de agua y déjelas remojar en el agua durante 12 horas. ⏱ 12 h
2. Enjuagar bien nuevamente y secar. ≈ 2 min
3. Moler fin en un mortero o reducir a polvo. ⏱ ≈ 10 min
4. Añade una pizca de canela a esta masa y déjala reposar durante 2 horas en un lugar fresco. ⏱ 2 h
5. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo. ≈ 4 min
6. Pase la mezcla a través de un tamiz metálico cubierto de tela, para obtener un líquido de color lácteo. ≈ 3 min
7. Sirva bien frío, o en forma de granizado (es como una especie de helado derretido). ≈ 2 min
8. Mezcle constantemente, removiendo. ≈ 4 min