Mandelmarmelade

Zubereitung

1. Spülen Sie die Mandeln in mehreren Wassern und lassen Sie sie 12 Stunden in dem Wasser stehen. ⏱ 12 Std.
2. Gründlich wieder abspülen und trocknen. ≈ 2 Min.
3. In einem Mörser fein mahlen oder zu einem feinen Pulver verarbeiten. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Fügen Sie eine Prise Zimt zu diesem Teig hinzu und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen. ⏱ 2 Std.
5. Fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. ≈ 4 Min.
6. Geben Sie die Mischung durch ein Metallgitter, das mit Stoff überzogen ist, und erhalten Sie so eine milchige Flüssigkeit. ≈ 3 Min.
7. Servieren Sie sehr kalt, oder als Granité (ähnlich einer Art von geschmolzener Eiskreation). ≈ 2 Min.
8. Rühren Sie ständig unter während des Mischens. ≈ 4 Min.