Marmellata di mandorle

Preparazione

1. Sciacquate le mandorle in acqua più volte e lasciatele in ammollo in acqua per 12 ore. ⏱ 12 h
2. Lavare accuratamente nuovamente e asciugare. ≈ 2 min
3. Macinare finemente in un mortaio o ridurlo in polvere. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete un pizzico di cannella a questo impasto e lasciatelo riposare per 2 ore in un luogo fresco. ⏱ 2 h
5. Aggiungete lo zucchero e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto. ≈ 4 min
6. Filtrare il composto attraverso un setaccio metallico rivestito di tessuto, per ottenere un liquido dal colore simile al latte. ≈ 3 min
7. Servire ben freddo, oppure sotto forma di granita (che è una sorta di sorbetto). ≈ 2 min
8. Mescolate continuamente, mescolando sempre. ≈ 4 min