Confit de mangues

Ingrédients

• Mangue verte (ou mangue amère) – 1/2 kilo
• Sel – 3 à 4 cuillères à café (selon les besoins)
• Cumin – 1/2 cuillère à café
• Poudre de poivre – 3 à 4 cuillères à soupe
• Poudre de curcuma – 1/2 cuillère à café
• Huile de coco – 1/2 tasse
• Eau – 1 tasse (chauffée, puis refroidie)

Lavez et nettoyer les mangues, puis les écraser légèrement.

Dans un grand récipient, mélanger les pommes de terre, le sel, la poudre de poivre, la poudre de gingembre et la poudre de curcuma.

Mélangez uniformément le mélange en ajoutant de l'eau bouillie et refroidie.

Dans un autre récipient, chauffez de l'huile de coco et laissez-la refroidir.

Ensuite, versez-la sur les épinards.

Mélangez soigneusement, puis conservez dans un récipient propre.

Elles seront prêtes à être consommées dans deux jours.