Coca d'épinards, galette valencienne aux épinards, ail, pignons et raisins secs

Préparation

1. Préparez la pâte et laissez-la lever. ≈ 3 min
2. Pendant ce temps, faites dorer l'ail émincé dans un peu d'huile, ajoutez un peu de paprika puis les épinards bien lavés et égouttés. ⏱ ≈ 7 min
3. Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant. Rectifiez le sel. ⏱ 20 min
4. Ajoutez les pignons ou les raisins. ≈ 3 min
5. Étalez la pâte sur une plaque et laissez-la reposer quelques minutes. ⏱ ≈ 20 min
6. Répartissez les épinards dessus. ≈ 3 min
7. Faites cuire 25 à 30 minutes à 180-200 °C, jusqu'à ce que le bord soit sec sans brûler. ⏱ 30 min