Chou hérisson garni de bouchées

Ingrédients

• 1 chou blanc
• 200 g de fromage affiné
• 200 g de saucisse fumée ou cuite
• 100 g de viande cuite et de jambon
• 1 concombre
• 1 tomate
• Quelques radis
• 1 grappe de raisin
• 1 pomme
• Tranches de pain beurrées ou dorées à l'huile

Retirez les feuilles abîmées du chou, lavez-le et coupez le dessous bien droit pour qu'il tienne debout sur un plateau.

Coupez la saucisse, la viande et le fromage en petits dés, ainsi que les légumes et les fruits, en morceaux de forme et de taille semblables.

Piquez sur le chou des cubes de fromage, de saucisse ou de viande, seuls ou associés à des légumes et des fruits, avec des piques à apéritif.

Servez à côté des tranches de pain beurrées ou dorées à l'huile : chacun compose sa bouchée. On peut faire de même sur une grosse pomme, un concombre ou une pastèque.