Chou-fleur cuit à la malayalam
Un plat végétarien délicieux de la cuisine malayalam, où les fleurs de chou sont cuites dans de l'huile après avoir été trempées dans une pâte riche en épices.
Le 'coliflower masala' est un plat populaire de la cuisine malayalam, particulièrement apprécié pendant la saison des pluies. Il s'agit d'une recette simple et savoureuse qui associe les fleurs de chou cuites à une pâte épaisse et aromatique.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonpoêle
- Coût estimé3,11 € 0,78 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,35 €
- 1,31 €
- 0,99 €
- 0,06 €
- 0,05 €
- 0,13 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Préparation
- Faites cuire des fleurs de chou coupées en petits morceaux dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
- Après avoir cuit les légumes, égouttez-les. ≈ 2 min
- Dans un grand récipient, mélanger le pois chiche, la farine de riz, la poudre de moutarde, la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la pâte d'oignon et de gingembre, et le sel. ≈ 4 min
- Ajoutez un peu d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. ≈ 4 min
- Faites frire les morceaux de chou-fleur coupés dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Après la cuisson, ajouter de la coriandre fraîche donne une saveur et un parfum plus prononcés. ≈ 3 min
L'addition
Chou-fleur cuit à la malayalam
- Chou-fleur – 1 petit, coupé en petits morceaux0,35 €
- Haricots verts – 1 tasse1,31 €
- Farine de riz – 2 cuillères à soupe0,99 €
- Poudre de poivre – 1 cuillère à café0,06 €
- Poudre de curcuma – 1/4 de cuillère à café0,05 €
- Poudre de gingembre – 1/2 cuillère à café0,13 €
- Pâte d'ail et de gingembre – 1 cuillère à café0,13 €
- Sel – selon les besoins0,01 €
- Huile – Préparation pour la cuisson0,08 €
Total3,11 €
soit 0,78 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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