Blumenkohl nach malayalam-Art
Ein köstliches vegetarisches Gericht aus der malayalamischen Küche, bei dem Kohlblüten in Öl eingelegt werden, nachdem sie zunächst in einer würzigen Past…
„Coliflower Masala“ ist ein beliebtes Gericht der malayalamischen Küche, das besonders während der Regenzeit genossen wird. Es ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gekochte Kohlblüten mit einer dicken, aromatischen Paste kombiniert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten3,21 € 0,80 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,35 €
- 1,31 €
- 0,99 €
- 0,05 €
- 0,08 €
- 0,13 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,16 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Kochen Sie in kochendem, gesalzenem Wasser kleine Stücke Kohlblüten für etwa 5 Minuten.
- Nachdem Sie die Gemüse gekocht haben, sollten Sie sie abtropfen lassen. ≈ 2 Min.
- In einem großen Behälter werden die Kichererbsen, Reisstärke, Senfpulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zwiebel- und Ingwerpaste sowie Salz vermischt. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie etwas Wasser hinzu und verrühren Sie, bis eine dicke Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Braten Sie die geschnittenen Blumenkohlstücke in Öl, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Kochen kann man frische Korianderblätter hinzufügen, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Blumenkohl nach malayalam-Art
- Brokkoli – 1 kleiner, in kleine Stücke geschnitten0,35 €
- Grüne Bohnen – 1 Tasse1,31 €
- Reismehl – 2 Esslöffel0,99 €
- Pfefferpulver – 1 Teelöffel0,05 €
- Kurkuma-Pulver – 1/4 Teelöffel0,08 €
- Ingwerpulver – 1/2 Teelöffel0,13 €
- Knoblauch- und Ingwerpaste – 1 Teelöffel0,13 €
- Salz – nach Bedarf0,01 €
- Ölfarbe – Vorbereitung für die Zubereitung0,16 €
Gesamt3,21 €
das sind 0,80 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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