Coliflor cocida al estilo malayalam
Un delicioso plato vegetariano de la cocina malayalam, en el que las flores de col se cocinan en aceite después de haber sido remojadas en una pasta rica …
El «coliflower masala» es un plato popular de la cocina malayalam, especialmente apreciado durante la temporada de lluvias. Es una receta sencilla y deliciosa que combina las flores de col cocidas con una pasta espesa y aromática.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,12 € 0,53 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,35 €
- 1,00 €
- 0,29 €
- 0,07 €
- 0,07 €
- 0,13 €
- 0,13 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 6 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cocine las hojas de col cortadas en trozos pequeños en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
- Después de cocinar las verduras, escúrralas. ≈ 2 min
- En un recipiente grande, mezclar el garbanzo, la harina de arroz, la mostaza en polvo, el azafrán en polvo, el comino en polvo, la pasta de cebolla y jengibre, y la sal. ≈ 4 min
- Añade un poco de agua y mezcla hasta obtener una pasta espesa. ≈ 4 min
- Fría los trozos de coliflor cortados en aceite hasta que estén dorados.
- Después de cocinar, añadir cilantro fresco aporta un sabor y un aroma más intensos. ≈ 3 min
La cuenta
Coliflor cocida al estilo malayalam
- Coliflor – 1 pequeña, cortada en trozos pequeños0,35 €
- Judía verde – 1 taza1,00 €
- Harina de arroz – 2 cucharadas0,29 €
- Polvo de pimienta – 1 cucharadita0,07 €
- Polvo de cúrcuma – 1/4 de cucharadita0,07 €
- Polvo de jengibre – 1/2 cucharadita0,13 €
- Pasta de ajo y jengibre – 1 cucharadita0,13 €
- Sal – según sea necesario0,01 €
- Aceite – Preparación para cocinar0,07 €
Total2,12 €
es decir, 0,53 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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