Chou farci au lait

Ingrédients

• 500-750 g de chou frisé
• 500 ml d'eau
• 1/2 c. à café de sel (environ 3 g)
• 400 ml de lait
• 3 c. à soupe de farine de blé (environ 25 g)
• 1 c. à soupe de beurre ou de margarine (environ 14 g)
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparez la purée uniquement avec du lait, et non avec le jus de la chou-fleur.

Mélangez la farine avec une partie du lait dans un récipient, puis ajoutez le reste du lait et la matière grasse.

Faites chauffer la sauce en remuant constamment, puis laissez-la mijoter pendant 3 à 4 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre, éventuellement un peu de noix de muscade râpée.

Ajoutez le chou et réchauffez la préparation.