Chirer polao, riz aplati sauté aux cacahuètes et aux pommes de terre

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz aplati épais (chira ou poha)
• 2 c. à soupe de cacahuètes
• 1 pomme de terre en petits dés
• 1 oignon haché
• un peu de graines de moutarde noire et de feuilles de curry
• 1/2 c. à café de curcuma
• sel et sucre, selon votre goût
• 2 c. à soupe d'huile de soja

Mettez le riz aplati dans une passoire, rincez-le rapidement à l'eau claire et laissez-le égoutter, sans qu'il se défasse.

Faites chauffer l'huile dans un kadai, faites-y frire les cacahuètes et réservez-les.

Dans l'huile restante, faites grésiller la moutarde et les feuilles de curry, puis ajoutez l'oignon et la pomme de terre.

Faites-les revenir jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite, puis ajoutez le sel, un peu de sucre et le curcuma.

Ajoutez le riz aplati et les cacahuètes, et mélangez délicatement.

Remuez 2 à 3 minutes à feu moyen, puis éteignez le feu.